1. ลิ้นจี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม เสน่ห์อัมพวา เกรดคัดพิเศษ ลิ้นจี่ของเรานั้น มีแหล่งที่มาจาก หลากหลายอําเภอ ของจังหวัดเชียงราย
ทําไมต้องลิ้นจี่ เสน่ห์อัมพวา เสน่ห์อัมพวาผลไม้แช่แข็งนั้น เราถือว่าเป็นผู้มีประสบการณ์การผลิตเนื้อลิ้นจี่ มาอย่างยาวนานหลาย 10 ปี อาจจะถึง 20 ปีเลยก็ว่าได้ เรามีความเข้าใจในการทําลิ้นจี่ และมีเครือข่ายที่สามารถนําพาเราไปสู่การได้มาซึ่งลิ้นจี่ที่มีคุณภาพ พนักงานของเรามีความเชี่ยวชาญในการแปรรูป อีกทั้งลิ้นจี่ที่เราเลือกใช้ เป็นลิ้นจี่จากเชียงราย-เชียงใหม่ ซึ่งเป็น จ ที่โรงงานเราตั้งอยู่ ก็จะถือได้ว่าเป็นผลไม้ในท้องถิ่นของเราเอง และเราก็อยู่กับมันมาอย่างยาวนาน *ลิ้นจี่ 2 สายพันธุ์ ที่โดดเด่น ซึ่งลิ้นจี่ 2 สายพันธุ์นี้ มีเอกลักษณ์ ที่แตกต่างกันชัดเจน ลิ้นจี่ของเรานั้น มีแหล่งที่มาจาก หลากหลายอําเภอ ของจังหวัดเชียงรายและจังหวัดเชียงใหม่ โดยเฉพาะ อําเภอแม่สายและอําเภอฝาง ลิ้นจี่ของเราส่วนใหญ่มาจากแหล่งที่ปลูกกันตามบนดอยบนเขา เนื่องจากลิ้นจี่นั้นต้องการอากาศหนาวเย็น อีกทั้งบนพื้นที่สูงจะมีการระบายน้ําได้ดี เหมาะกับการปลูกลิ้นจี่ แต่ลิ้นจี่บางส่วน เราก็รับมาจากชาวบ้านตามพื้นที่ราบ หรือตามบ้านของคนในชุมชน เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างรายได้ให้กับคนในท้องถิ่น โดยบ้านของใคร ปลูกลิ้นจี่ไว้ภายในบ้าน ก็สามารถเก็บผลมาขายก็ได้ หรือจะทําเป็นเนื้อมาขายให้เราก็ได้ แต่การทําเนื้อมาขายเรานั้น เราจะเป็นผู้ไปกํากับดูแล ในส่วนของความสะอาด และวิธีการผลิตให้มีคุณภาพ จักรพรรดิจะมีลูกที่ขนาดใหญ่กว่า ใน 1 ลูกของเขาจะมีปริมาณน้ําที่ค่อนข้างมาก ทําให้ความเข้มข้นของรสชาติจะน้อยกว่าถ้าเทียบกับฮงฮวย ที่ 1 ผลของเขาจะมีปริมาณที่น้อยกว่า ทําให้รสชาติ กลิ่น จะชัดเจนเข้มข้นกว่า สําหรับรสชาตินั้น จะมีรสและกลิ่นที่ต่างกันชัดเจน จักรพรรดิ จะเป็นลิ้นจี่สไตล์ หวาน ลูกใหญ่ น้ําเยอะๆ แต่ก็ยังมีความเปรี้ยวบางๆหรือบางลูกก็จะหวานเลย แต่จะให้ความรู้สึกแบบหวานสนชื่น ส่วน ฮงฮวย จะเป็นลิ้นจี่สไตล์ น้ําน้อย เข้มข้นในรสชาติ กลิ่นที่ชัดเจน ทําเป็นหัวเชื้อน้ําลิ้นจี่ได้เลย สายพันธุ์นี้ จะมีความเปรี้ยวค่อนข้างมาก ตามลักษณะ ของลิ้นจี่เดิมๆ หรือพวกผลไม้ป่า มะม่วงมหาชนก มีจุดเด่นที่ ความอมเปรี้ยว หากใครอยากได้มะม่วงที่มีรสชาติอมเปรี้ยว ขอแนะนําตัวนี้เลย อีกจุดหนึ่งที่น่าสนใจคือมหาชนกจะเป็นมะม่วงที่มีกลิ่นแรง เฉพาะตัว ให้นึกถึงผลไม่ที่มีกลิ่นแรงอย่าง ทุเรียน หากคนชอบจะชอบมาก แต่หากคนไม่ชอบ จะไม่สามารถทานได้เลย ลิ้นจี่ ล้านนาไทย ”ลิ้นจี่แช่แข็ง แกะเปลือก คว้านเมล็ด พร้อมทาน จากเหนือสุดในสยาม มีให้เลือกถึง 2 สายพันธุ์ 2 รสชาติ ทั้งหวาน หอม แบบจักรพรรดิ และ อมเปรี้ยว เข้มข้น แบบ ฮงฮวย” ความยากของการแกะเนื้อลิ้นจี่ ลิ้นจี่นั้น ถือเป็นผลไม้ที่ทําค่อนข้างยาก กว่าจะได้เนื้อลิ้นจี่ 1 กก นั้นต้องใช้เวลา และ ฝีมือในการจัดการลิ้นจี่แต่ละลูก หากทํารุนแรงเกินไป เนื้อก็จะเละ หากทําละเอียดเกินไป ก็จะทําให้ใช้เวลานานจนได้ปริมาณที่น้อย ดังนั้นพนักงานต้องมีความเข้าใจ ความชํานาญ ระดับหนึ่ง เพื่อจะผลิตเนื้อลิ้นจี่ที่มีคุณภาพ และใช้เวลาอันรวดเร็ว อีกหนึ่งความยากของลิ้นจี่ คือเป็นผลไม้ที่มีหนามเล็กๆ หากทําการแกะเนื้อลิ้นจี่เป็นเวลานาน ก็จะทําให้มือเกิดความบอบช้ําได้ อีกทั้งยังลูกเล็ก กว่าจะได้ 1 กก ต้องแกะหลายลูกมากๆ เนื้อลิ้นจี่ แกะเปลือก คว้านเมล็ด พร้อมทาน “เข้าสู่กระบวนการแช่แข็งด้วยห้องเย็น Air Blast ที่ความเย็น -40 องศาเซลเซียส เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อ” กระบวนการผลิต ลิ้นจี่ของเรานั้น จะทําอยู่ 2 วิธีการ คือ 1.ผ่าเอาเนื้อ 2.คว้านเอาเนื้อ โดยวิธีที่ 1 จะใช้กับพันธุ์ ฮงฮวย และวิธีที่ 2 จะใช้กับพันธุ์ จักรพรรดิ โดยเมื่อเราตัดแต่งเสร็จแล้ว เราก็จะล้างท